1573國寶窖池,精選五渡溪優質黃泥和鳳凰山龍泉井水摻和踩揉建成。里面數百種有益微生物使酒窖形成特殊的生態體系,400多年來從未間斷使用。釀出的酒復合窖香氣味濃郁,釀糟發酵產酒,酒質純凈,口齒留香。

選用雜質少、營養高的糯米紅高粱;特殊酒曲使醣化和酒化過程緊密結合,形成固態復式發酵法;龍泉井水清甜,呈弱酸性,有利于糖化和發酵。三者構成了一號窖釀造文化的基礎。

瀘州老窖一品坊根據“以糟養窖,以窖養糟”的造酒規律,運用獨特的釀造技藝:回馬上甑、續糟混蒸、分層蒸餾、加回減糠、低溫入窖、嘗評勾調……是陰陽調和的智慧,是瀘州老窖人不斷傳承的寶貴財富。

宋朝舒老爺生性愛酒,自己開酒坊。釀出的酒卻總有澀味,一直可覓良方無果,最終抱憾離世。其子繼承家業,經過努力終于釀出一品坊酒醇酣肌膚,薰薰然妙不可言,被朝廷欽點為御用貢酒。

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